简单易学的奶油黑松露浓汤

作者： 乔艾斯厨房

🥳又到了每年12月份黑松露的季节了😎

用料

• 黄油 30克
• 面粉 15克
• 口蘑 2个
• 鲜香菇 2朵
• 3-4cm黑松露 2颗
• 洋葱 1/3个
• 橄榄油 2勺
• 淡奶油 200克
• 高汤或水 500克
• 白葡萄酒 50ml
• 盐 10克
• 糖 5克
• 综上是双人份额用量

简单易学的奶油黑松露浓汤的做法步骤

步骤 1

微波炉40秒熔化黄油与面粉混合搅拌均匀成黄油面糊备用。（后面增加汤品浓度需要用到）

步骤 2

口蘑、鲜香菇、黑松露、洋葱切片。

步骤 3

锅里加热橄榄油加入洋葱炒香，再加入口蘑和鲜香菇继续炒香。

步骤 4

然后下黑松露继续炒香🙃，最后用白葡萄酒炝锅，炒香将酒精挥发后才可加高汤。（西餐用白葡萄酒炝锅真是决绝子啊😁👍

步骤 5

所有底料都炒香后加入高汤煮开，再加入淡奶油。最后将第一步的黄油面糊倒入汤里均匀搅拌小火加热（防止糊锅），调整成自己喜欢的浓稠度即可。

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步骤 6

步骤 6

最后将汤品用搅拌器都搅碎后加盐和糖调味。

步骤 7

将成品汤装入器皿里，最后在汤的表面滴入几滴淡奶油装饰即可。好喝不腻口✌️😋👍

简单易学的奶油黑松露浓汤的小贴士

有条件尽量用鸡肉汤，菌类和鸡汤绝配。香浓好喝不腻口

菜谱创建时间：2023-12-17 23:24:39