一小棵酸菜酸菜洗一下，切丝后水分；一个土豆切丝备用。
土豆丝与酸菜丝搅拌均匀，这样土豆丝不会氧化变黄，炒出来的口感也更脆。葱姜蒜切末备用。
锅烧热倒入油，加半勺十三香、少许生抽翻两2分钟，加刚要没过土豆丝的水炖两单分钟，加两勺盐出锅。
一道酸菜炒土豆丝就做好了，配上热腾腾的米饭，冬日家常美味。