热锅，油温4成热，开小火下鸡蛋。滑开鸡蛋，大概一分钟，成型后翻面。都熟了后，炒散装盘
加底油，西红柿下锅小火翻炒，加少许番茄酱翻炒。加少许清水，小火烧一分钟。加入盐和糖一克平衡酸味。
将鸡蛋下锅炒几下即可出锅，装盘，撒上葱花。