用的这个黑全麦粉。
所有材料一起放进面包机，揉面至光滑，发酵至戳手指不回缩。 今天降温了，15℃，大概1个半小时。
一发好了之后，案板上撒面粉，排气，不断揉，把粉揉进去，这样馒头才会细腻光滑。（小朋友上手帮忙）
搓成长条，刀切就成了刀切馒头，也可以揉成圆的或者其他各种造型。
蒸锅放水煮热，冒小泡了关掉，馒头放进去，盖上盖子二发，20分钟。
开大火煮到水沸，转中火，蒸20分钟，关火后闷5分钟。一定得闷一下。 太香了，麦香味很浓。