🎄圣诞氛围感拿捏｜草莓🍓｜抹茶🍵｜花环泡芙

作者： SueMary

逛超市看到现在的草莓🍓很漂亮呀 正好下周就圣诞了 那就做个应景的甜品 提前圣诞🎄嘻嘻 抹茶白巧香缇奶油做法来自手抖的麦片大叔 【集美貌和美味于一身的抹茶白巧克力香缇奶油-哔哩哔哩】 https://b23.tv/n8rcKfq

用料

• 泡芙
• 牛奶 40g
• 水 50g
• 黄油 34g
• 盐 1g
• 糖 5g
• 低筋粉 50g
• 鸡蛋 3个（约112g，有余量）
• 杏仁片 适量
• 抹茶白巧香缇奶油
• 淡奶油A 100g
• 白巧 70g
• 抹茶粉 10g
• 淡奶油B 200g
• 表面装饰用水果 草莓、蓝莓若干

🎄圣诞氛围感拿捏｜草莓🍓｜抹茶🍵｜花环泡芙的做法步骤

步骤 1

提前一晚，准备抹茶甘纳许 将淡奶油A加白巧克力，小火加热至融化 加入过筛后的抹茶粉，搅打均匀至尽量看不见抹茶颗粒 保鲜膜贴面冷藏一晚

步骤 2

取出冷藏一晚的抹茶甘纳许，加入淡奶油B，打发至裱花状态，放冷藏备用

步骤 3

在烤盘上印一个15cm的圆

步骤 4

开始做泡芙 水、牛奶、糖、盐、黄油，中小火加热至沸腾 离火加入低筋面粉，迅速搅拌至看不见干粉 继续小火加热，搅拌成团，锅底有一层薄膜就表示好了，离火 稍微晾凉，少量多次加入蛋液，每次蛋液都需搅拌到完全吸收才可加入下一次

步骤 5

蛋液的量没有具体，以状态为准，第一二次的时候可以加多一点（但也不能加太多），越到后面，加的量越少，一点一点加，直到面糊可以流动，挂在刮刀上的面糊呈光滑的倒三角，就是可以了

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步骤 6

步骤 6

在烤盘上挤出圆形，烤箱160度预热10分钟

步骤 7

用叉子压形状，把上下两层面糊连在一起，烤出来才不会分层

步骤 8

表面刷上蛋液，撒杏仁片

步骤 9

160度40分钟，烤完后焖10～20分钟再取出

步骤 10

等待期间把水果切好

步骤 11

取出放凉

步骤 12

切开

步骤 13

开始组装，底下先铺一层抹茶香缇奶油，上面间隔放上草莓

步骤 14

在间隔挤出自己喜欢的形状

步骤 15

上面加一层奶油，让泡芙更好的粘在上面

步骤 16

盖盖儿

步骤 17

在盖上挤上自己喜欢的花型

步骤 18

摆上草莓和蓝莓，撒上糖粉，摆上一些圣诞的小摆件

步骤 19

美美的拍几张吧

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

泡芙皮脆脆的，抹茶和草莓绝配😘😘😘

🎄圣诞氛围感拿捏｜草莓🍓｜抹茶🍵｜花环泡芙的小贴士

1、这个算是比较大的泡芙，需要用低温烘烤，步骤里给出的温度仅供参考，要根据自己烤箱的情况来哦 2、低筋粉也可以换成中筋粉，就是泡芙皮的口感不同

菜谱创建时间：2023-12-16 19:01:12