1、鹌鹑蛋煮熟，尖椒洗干净，烧一壶热水，五花肉切厚块；
2、准备配料：葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、冰糖； 3、准备料汁：料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺；
4、五花肉下锅煎制两面金黄，盛出备用； 5、将鹌鹑蛋、尖椒分别下锅煎至虎皮状，盛出备用； 6、锅中留少许底油，分别放入（配料）（五花肉）（料汁）翻炒均匀，倒入（热水），小火炖1个小时；
7、挑出配料，放入（辣椒、鹌鹑蛋），炖至10分钟，即可出锅。