松软香甜的南瓜馒头

作者： 小乔_u0ok

大白馒头成功解锁后，又开始按耐不住想尝试新品的小念头，南瓜馒头走起！

用料

• 蒸熟的南瓜糊糊 330ml
• 金龙鱼面粉 600g
• 安琪酵母 6g
• 白糖 25g
• 盐 约1g
• 玉米油 10g

松软香甜的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

准备好的老南瓜，切薄片上蒸锅蒸熟。我这里一共445g生南瓜，蒸熟后觉得多了，只用了约一半。

步骤 2

勺子压成熟南瓜糊糊。

步骤 3

加入了少量水，就这个样子，一共330ml左右。

步骤 4

称好所有原料，加入和面机，开动～～

步骤 5

和面15分钟完成后的面团，颜色真是很诱人的。

步骤 6

拿出来稍微揉揉，整理成饼状，再放回和面机发酵，一发了70分钟。

步骤 7

变得鼓鼓胖胖啦！

步骤 8

拉起来看到发得很不错呢！

步骤 9

揉吧，不要省力气和时间，使劲揉啊揉，至少10分钟以上。 以前我偷懒没揉那么久，做的馒头就总是不好看。

步骤 10

差不多啦！

步骤 11

切开也很光滑，没有大气孔了哦！

步骤 12

搓成条条，大小随意。

步骤 13

直接切开就是馒头了哦！

步骤 14

放在40来度的温水上准备二发。

步骤 15

二小子要吃豆沙包，来不及自己做豆沙了，买了现成的馅，直接包馒头里了～

步骤 16

大小不一的5个有“心”的圆南瓜馒头。

步骤 17

二发时间总共半小时左右，算长的了，小馒头又长胖许多～

步骤 18

圆的也胖了呢！

步骤 19

二发长，我开锅蒸就缩短了点时间，只蒸了15分钟，停火后过5分钟开锅，又大又美的南瓜馒头来啦！

步骤 20

另一半，都快挤不下啦～～

步骤 21

来张合影，完美！ 松软劲道，香甜可口，比外面早点铺卖的好吃太多啦～～ 经过了这么多次，我终于做馒头零失败无压力了哈哈哈～

松软香甜的南瓜馒头的小贴士

馒头要想发的好，两点注意小贴士： 1.一发后的揉面排气至关重要，不能省时省力气。 2.二发时间稍微长点更好，我以前老是发不到十分钟就开蒸了，就感觉馒头蒸熟时在锅里挺好，一开锅就缩回去了。个人认为最好是二十分钟左右为宜。

菜谱创建时间：2023-12-15 19:30:01