大虾剥掉壳去头去虾泥肠洗净沥干水分。沥干水分的虾放入碗中放少许料酒少许盐，撒上少许现磨黑胡椒碎抓匀腌制2小时左右。（不用放油哈，烤的时候虾会吸级手抓饼皮里的油的）。
2张冷冻手抓饼皮稍微回温一下切成2厘米宽的长条。一张饼切6条长条差不多。饼皮边上的边角料太短没用上我直接烤着吃了。如果有时间的话自己和面做皮卷虾更好。
把切好的饼皮条缠绕在腌制好的虾肉上。然后刷上蛋液撒上芝麻。放入预热好的烤箱中层上下火170度烤30分钟左右即可。刚出炉的手抓饼虾卷太好吃了，外稣里嫩又鲜又香。