烧热油，一点点，倒入冰糖翻炒糖色，小火。
排骨洗净，然后倒入锅里中火翻炒
染上糖色后开始调味。
依次加入料酒、糖、老抽、醋。然后掺水淹没过排骨！一定要没过！小火25—30分钟。
开盖后这样就大火收汁。
出锅。