准备一个碗，倒入1:1的糖和醋，加入白胡椒粉少许，一勺味极鲜酱油，鸡精，淀粉和水。搅拌均匀。灵魂碗汁就准备好了。
青辣椒切成丝，胡萝卜切成丝。泡发好的木耳，切成丝或不切也可以。（也可以不用加木耳丝。）几瓣儿大蒜切成片状。
四个鸡蛋打散，鸡蛋液中稍微加一点盐和水。锅中油热，倒入鸡蛋液炒熟。盛出备用。 另起一锅放入水，烫熟木耳丝和胡萝卜丝。
起锅爆香大蒜。然后倒入胡萝卜丝，青辣椒丝，木耳丝。倒入准备好的料汁和鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。