笋子烧牛肉

作者： 一匹小土豆

用料

• 牛肉 800克
• 笋干 500克
• 草果 一个
• 香叶 三片
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 花椒 15粒
• 干辣椒 四五个
• 草蔻白蔻良姜小茴香等 没有可不用
• 大葱 一段
• 姜 四五片
• 大蒜 半个
• 红油豆瓣酱 一大勺
• 料酒 两勺
• 冰糖 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 重庆火锅底料 一块

笋子烧牛肉的做法步骤

步骤 1

笋干煮开，清水泡发三天，中间可以再煮两三次，记得换水。三天左右就完全泡发好了，改刀切菱形块，可以再泡一下。沥干水备用。

步骤 2

牛肉飞水捞出。汤底去末后备用。

步骤 3

牛肉用温热水冲洗干净浮沫，沥干水分备用。

步骤 4

香料花椒桂皮大料香叶为主，家里还有白蔻，草寇，草果，山奈，白芷，良姜，都放了一些。油多一些，五成热，把香料炒香。

步骤 5

再放入豆瓣酱小火炒出红油。

步骤 6

这种状态就可以了。

步骤 7

放入牛肉翻炒，可放入一块重庆牛油火锅底料，翻炒均匀。

步骤 8

加入笋干，继续大火翻炒。

步骤 9

加入热水或者是煮牛肉的热汤底。

步骤 10

放了一整个西红柿。全部倒入瓦罐中小🔥慢煨四五小时。

步骤 11

笋子牛肉米线（面条）。❤️❤️❤️

菜谱创建时间：2023-12-14 00:46:01