水煮牛肉

作者： 下厨房用户_3podf

麻辣鲜香，米饭杀手

用料

• 蒜 4 瓣
• 辣椒面 适量
• 花椒 适量
• 豆芽 一把绿豆芽
• 干辣椒 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 一小勺
• 牛肉 280 克
• 麻椒 适量
• 六婆辣椒面 适量
• 葱 适量
• 火锅底料 适量

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

1、牛肉顶丝切片，一元硬币厚，泡出血水，攥干水分，腌肉，放少许盐味精，鸡蛋清，料酒，最后少许淀粉抓匀封好。 2、 先炒豆芽，热锅烧油，放点花椒粒煸炒绿豆芽，断生后放入碗中。

步骤 2

3、锅内烧油炒葱姜，放入郫县豆瓣，火锅底料，炒化后加水，锅开后打出料渣，放入肉片，先不要搅拌肉片，稍微开锅后在动。 4、肉片烧熟后，放在豆芽上，把花椒麻椒碎（花椒麻椒碎需要提前煸炒干，压碎），六婆辣椒面，葱蒜放入肉片上。

步骤 3

5、最后国内烧油，冒烟后关火，等待 20 秒左右，把辣椒段，花椒粒 麻椒粒扔锅里，立马倒在肉片上。完美

步骤 4

第二次做的更完美

水煮牛肉的小贴士

炒花椒麻椒碎，六婆辣椒面

菜谱创建时间：2023-12-13 23:24:55