肉切丝，盐味精胡椒粉花椒粉生抽老抽，腌制，封油。
腌制半小时后，加稠稠的水淀粉。
胡萝卜尖椒黑木耳切丝。
肉丝过油备用。
料汁碗：水淀粉生抽老抽醋，盐味精胡椒粉。
油八成热，下郫县豆瓣酱，蒜片干辣椒葱丝炒香。放胡萝卜尖椒黑木耳丝，断生后加肉丝，翻炒，出锅前到料汁碗，收汤出锅。