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红烧剥皮鱼

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作者: 睛天烘焙

用料

红烧剥皮鱼的做法步骤

步骤 1

在朴朴上买的冰鲜剥皮鱼,第一次见剥皮鱼整的,原来长这样,头特别大,头的重量占身体的一半,哈哈,这也许就是剥皮鱼贵的缘故. 去头,去内脏,清洗干净.

步骤 2

在鱼身上一面划2个刀口,好入味.

步骤 3

放盐、黑胡椒粉、料酒,腌制30分钟.

步骤 4

锅热倒油,把鱼放进去煎.

步骤 5

煎到两面金黄.

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步骤 6
步骤 6

放姜丝、蒜瓣爆香.

步骤 7

加入豆瓣酱,爆香.

步骤 8

加入超过鱼的水,加生抽、蚝油,别加太多,毕竟鱼腌制过了,怕咸.

步骤 9

汤汁差不多的时候,放入红椒和葱花,大火收汁.

步骤 10

出锅了.

步骤 11

剥皮鱼的肉是紧实的,鱼骨是软的,看着光泽诱人,下饭呀!

菜谱创建时间:2023-12-13 12:57:22
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