炒香红葱头，放入蒜末炒出香味，加入黄油，料酒，酒精挥发后加入番茄膏，炒出香味后加入番茄酱，翻炒均匀后加入喼汁，高汤，西红柿煮开，加入面捞混合均匀，加入糖，盐混合均匀，收汁。
颜色不够深放老抽，颜色不够浅放淡奶。
用来做意面，猪扒，鸡扒都行。