超Q弹猪皮冻

作者： 羊可爱y

自己做的猪皮冻也太好吃了吧🤤🤤 超级Q弹 好吃又好玩 贼弹牙那种 我都抱着啃的哈哈哈

用料

• 猪皮 580g
• 料酒 葱段 碱面 花椒 八角 桂皮 香叶 白酒
• 酱油 蚝油

超Q弹猪皮冻的做法步骤

步骤 1

1️⃣猪皮凉水下锅➕料酒 葱段 沸腾以后8分左右(变软)捞出热水冲洗 2️⃣外侧内测都用刀🔪斜刮去油脂 3️⃣尤其如图内侧 有厚厚的白油尽量刮干净

步骤 2

内侧刮完了 可费劲了🫠

步骤 3

1️⃣用剪刀剪成条(可别用刀切啊 能累死🫠) 2️⃣放热水里加很多碱面挫洗 3️⃣再用热水洗个四五遍 水变得比较清澈 放高压锅里

步骤 4

1️⃣➕开水约猪皮3倍左右 2️⃣➕葱段 花椒粒 八角 桂皮 香叶 白酒 3️⃣选择豆蹄筋 开压

步骤 5

开盖 捞出杂质

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步骤 6

步骤 6

1️⃣➕酱油 蚝油 拌匀 (淡淡的味道就可) 2️⃣选择开盖煮 冒泡了就可关火

步骤 7

放碗里然后等待冷却 再放冷藏凝固 成品1181g

步骤 8

1️⃣用手按压碗里猪皮冻的边缘 多按几下 2️⃣倒出来啦 好看的哎～

菜谱创建时间：2023-12-12 23:11:38