蜜豆吐司

作者： 清荷若兮

用料

• 高筋面粉 270克
• 糖 20克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 蜜红豆 适量

蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料混合在一起

步骤 2

先用厨房机低档揉成一个光滑的面团，揉出厚的手套膜状态

步骤 3

然后加入软化好的黄油

步骤 4

厨房机高速档继续揉面

步骤 5

揉至黄油和面团充分融合，继续搅打，大约十分钟，面团的弹性很大了，出现手套膜

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

揉好的面团放入醒发箱或者温暖处醒发一小时

步骤 8

面条醒发至两倍大，手指戳个洞不回弹

步骤 9

放案板排气

步骤 10

擀成一个长方形

步骤 11

均匀铺上蜜豆，压实避免切开时散落

步骤 12

顺一边向前卷起来卷紧

步骤 13

稍微按压一下按压扁了

步骤 14

均匀分成三份，编成麻花辫

步骤 15

折叠一下放进吐司盘

步骤 16

温暖处发酵至吐司模近三分之二满，刷上蛋液，撒上杏仁片，预热烤箱180度40分钟

步骤 17

步骤 18

完美出炉

菜谱创建时间：2023-12-12 19:20:18