向全世界宣布这个面包巨好吃❗安利你们都去做❗

作者： 累并_快乐

这款面包是用的北海道吐司的面团做基地，奶香浓郁，松软可口，加上极致丝滑的黄油，出乎意料的好吃，完全超出我的想象了😋安利你们都去做。 未经允许禁止搬运抄袭图文❗❗❗ 违者必究❗❗❗

用料

• 主面团A
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 180克
• 淡奶油 140克
• 蛋清 40克
• 白糖 15克
• 新鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 面团B
• 蛋清 40克
• 白糖 70克
• 盐 6克
• 奶粉 30克
• 新鲜酵母 6克
• 黄油 30克

向全世界宣布这个面包巨好吃❗安利你们都去做❗的做法步骤

步骤 1

把A材料除黄油外放入打面机桶里，揉光滑加入黄油，把黄油完全吸收进面团后揉光滑，室温发 酵1小时左右，转冰箱冷藏一夜。 B材料混合均匀放打面机里（除黄油和盐外） 把发 酵好的A面团，拿出来不需要排气，直接用剪刀剪成小块放入B材料中一起揉到光滑面团，加入盐揉到厚膜，再加黄油揉到完全阶段，有弹性的手套膜。

步骤 2

再加黄油揉到完全阶段，有弹性的手套膜。 把揉好的面团醒发30分钟左右，平均分割成12份，揉圆醒发15分钟左右。

步骤 3

取一个醒好的面团，擀成长方形，翻面卷起来，依次摆放到烤盘里面，放入醒发箱，温度35度，湿度75到 80度醒发2.5倍大，用手轻戳面团，面团慢慢弹起就是醒发好了。 放入提前预热好的烤箱上火200度，下火170度烤15分钟左右。

步骤 4

放入提前预热好的烤箱上火200度，下火170度烤15分钟左右，上色满意就出炉。

步骤 5

出炉趁热表面刷上黄油

步骤 6

晾凉后中间用面包刀割一下，挤入软化好的黄油。（100克的黄油软化后加1.5克的盐用打蛋器搅打顺滑后装入裱花袋挤入面包体）

向全世界宣布这个面包巨好吃❗安利你们都去做❗的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2023-12-12 18:04:18