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向全世界宣布这个面包巨好吃❗安利你们都去做❗

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作者: 累并_快乐
这款面包是用的北海道吐司的面团做基地,奶香浓郁,松软可口,加上极致丝滑的黄油,出乎意料的好吃,完全超出我的想象了😋安利你们都去做。 未经允许禁止搬运抄袭图文❗❗❗ 违者必究❗❗❗

用料

向全世界宣布这个面包巨好吃❗安利你们都去做❗的做法步骤

步骤 1

把A材料除黄油外放入打面机桶里,揉光滑加入黄油,把黄油完全吸收进面团后揉光滑,室温发 酵1小时左右,转冰箱冷藏一夜。 B材料混合均匀放打面机里(除黄油和盐外) 把发 酵好的A面团,拿出来不需要排气,直接用剪刀剪成小块放入B材料中一起揉到光滑面团,加入盐揉到厚膜,再加黄油揉到完全阶段,有弹性的手套膜。

步骤 2

再加黄油揉到完全阶段,有弹性的手套膜。 把揉好的面团醒发30分钟左右,平均分割成12份,揉圆醒发15分钟左右。

步骤 3

取一个醒好的面团,擀成长方形,翻面卷起来,依次摆放到烤盘里面,放入醒发箱,温度35度,湿度75到 80度醒发2.5倍大,用手轻戳面团,面团慢慢弹起就是醒发好了。 放入提前预热好的烤箱上火200度,下火170度烤15分钟左右。

步骤 4

放入提前预热好的烤箱上火200度,下火170度烤15分钟左右,上色满意就出炉。

步骤 5

出炉趁热表面刷上黄油

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步骤 6
步骤 6

晾凉后中间用面包刀割一下,挤入软化好的黄油。(100克的黄油软化后加1.5克的盐用打蛋器搅打顺滑后装入裱花袋挤入面包体)

向全世界宣布这个面包巨好吃❗安利你们都去做❗的小贴士

烤箱温度时间仅供参考不可照搬

菜谱创建时间:2023-12-12 18:04:18
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