荞面饼干

作者： jackxlht

这个严格来说是戚风蛋糕的做法，因为蛋比较少，成品口感像软饼干，不会硬的扎口。想做成咸的加盐，想做成甜的加糖。芝麻不会很吸水，所以可以根据喜好随便加，不加芝麻加别的也行，我加过苦豆子。荞麦吸水膨胀比较厉害，所以得保持一定的液体量，蛋黄本来就少，牛奶不能太少。如果加油的话，牛奶和油最好凑够100g。荞麦面不起筋，所以也不用过筛。这个东西纯粹是为了消耗荞面，好吃不到哪去，不难吃就是了。荞麦面做这个东西最大的好处是免去了揉面的痛苦，也不用加苏打之类的发泡剂。

用料

• 荞麦面 100g
• 鸡蛋 2只
• 牛奶 85g
• 熟芝麻或其它 适量
• 酒 少量
• 盐或糖根据需要加

荞面饼干的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋黄和蛋白。

步骤 2

蛋白加少许柠檬汁和所有的糖打发到硬性发泡。

步骤 3

剩下除荞面外的所有东西加到蛋黄里，直接用打蛋器混合均匀，加入荞麦面粉，混合均匀。

步骤 4

加入打发的蛋白，翻拌均匀。倒入烤盘大致抹平。

步骤 5

烤箱上下火170℃烤20分钟。喜欢吃软的就少烤一会，喜欢硬的话多烤一会。切块

菜谱创建时间：2023-12-12 16:47:28