买的是这种圆乎乎的青萝卜，青萝卜的萝卜味重一些，水分也比白萝卜少一些，晒出来效果比较好。这里大概20斤，买回来简单清洗一下晾干后，先切成0.5cm厚的方块，再切条，切条上下不要断开，方便后面挂起来
切好的萝卜像左图那样用绳子挂起来，做之前需要看好天气，头两天一定要晒到太阳，晾干萝卜的水气，不然过程中容易长霉；天气好的话（温度23度左右）四五天，遇到后面阴天或雨天个把星期，成果大概如右图所示，以萝卜水分晾干为主，这样保存时间长点
因为晒完后的青萝卜有点少，我又买了大概15个白萝卜（约30斤），用同样的方法挂出来晒，如果有地方晒的可以多买一点
两次晒完加起来大概有十斤，匀出来1斤的样子，用热水泡40分钟，然后再接着用热水洗干净，沥干水，洒白酒杀菌。其中一半只加盐拌一拌，拿来垫豆腐乳坛子的底，一半切粒，放上辣椒面、花椒面、盐拌匀也是装坛子里封存，想吃的时候取一点出来，剩下的就装塑料袋里挂起来保存，做菜的时候拿出来一点热水一泡，就能炖/炒/焖/腌，很方便。 （腌萝卜炖用的调味料根据个人喜好可以自己加减，白酒和盐不能少，酒不需要多，这里用了约一汤匙，盐比平常炒菜咸一个度。）