柚子皮糖

作者： 厨房大白兔

表弟家送了正宗的沙田柚，太好吃了，连柚子皮都非常香。看到有厨友做了很好吃😋的柚子皮糖，我也开始学起来，第一次制做，没有成功出糖霜，但是也能吃呢 柚皮，中药名。为芸香科植物柚Citrus maxima (Burm.) Merr.的果皮。浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。具有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘之功效。常用于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，咳喘，疝气。（节选自百度百科）

用料

• 沙田柚 1个
• 白糖 500克

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

柚子皮用盐洗干净

步骤 2

切块

步骤 3

切一点白囊

步骤 4

放盐揉搓至略柔软

步骤 5

再用清水抓揉到水清

步骤 6

这水还有点黄。拧干再次清水泡一两个晚上。期间得空也要换水

步骤 7

焯一遍水，拧干

步骤 8

备好的白糖，糖水比例1：1。烧开糖水，略有点儿黏稠

步骤 9

将焯过水的柚子皮倒入滚开的糖水中，中小火炒干

步骤 10

锅都起糖霜了，就是柚子皮还没有起，

步骤 11

再继续炒，估计会焦，所以直接出锅了，这次就算失败了

步骤 12

也能吃的，不能浪费了，很甜，稍微有点儿麻

步骤 13

菜谱创建时间：2023-12-12 14:14:38