鸭肉半只砍块，姜片，葱段。
锅里面不用放油，中火，一直炒，鸭肉就会出油。
把鸭肉的油都炒出来差不多了，就加3勺生抽，半勺老抽。
接着把葱段和姜片加进去。
可以淋入一圈米酒，增香去腥。
鸭子继续翻炒1分钟左右，就加入没过鸭子的开水。
盖盖子，中小火焖30分钟。
时间到后，加一勺食盐，一点蚝油，可以再丢入一些葱段，开大火继续翻炒，一直把汁水收浓稠。
一道巨好吃，酱汁浓郁到骨头都入味的，红烧鸭子就出锅啦！
1.炒鸭子怕粘锅的伙伴，就中小火炒，不用翻的特别勤快，差不多翻一翻就行，出油后就不怕粘锅了。 2.我喜欢吃酱香味，所以一开始会给生抽，焖煮的时候就会入味。 3.放心按照我的方子，味道是刚刚好的。