萝卜糕（粘米粉，玉米淀粉）

作者： Canny818

广东的传统小吃，咸鲜美味。我是用小美切碎炒制的，也可以用刀切碎，放普通锅里翻炒搅拌。喜欢啥配料可自由添加。

用料

• 粘米粉 100g
• 玉米淀粉 50g
• 萝卜 450g
• 盐 两小勺
• 腊肠 100g
• 瑶柱 15g
• 虾米 15g
• 水 50g
• 糖 8g
• 胡椒粉 适量
• 玉米油 20g

萝卜糕（粘米粉，玉米淀粉）的做法步骤

步骤 1

瑶柱撕碎，海米备用。

步骤 2

准备100g广式香肠切段。

步骤 3

去皮后450g萝卜刨丝，放点盐腌10分钟后，用力把水捏出来，萝卜水备用。

步骤 4

萝卜水（咸味）

步骤 5

准备好粘米粉。

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步骤 6

步骤 6

粘米粉，玉米淀粉，倒入萝卜水中搅成面糊。

步骤 7

用小美将15g海米打碎，10秒钟，速度8。

步骤 8

切碎了。

步骤 9

刮出备用。

步骤 10

20秒速度8切碎香肠。

步骤 11

刮出备用。

步骤 12

放15g油3分钟/120度/速度2，再放入瑶柱，香肠，海米，4分钟/V/速度1，炒香。（可用炒锅炒）

步骤 13

无需洗锅，放入50g水，8g糖和脱水后的萝卜丝。

步骤 14

3分钟速度2，缓慢倒入面糊，炒好的腊肠，海米和瑶柱丝。放入少许鸡粉，白胡椒粉和20g油。

步骤 15

面糊搅拌均匀。

步骤 16

倒出在不锈钢盘中（可在盘中刷点油，我忘记了），水开上锅中火蒸40分钟，焖5分钟后取出。

步骤 17

蒸熟啦！

步骤 18

用硅胶刮刀小心刮脱模。

步骤 19

分割。

步骤 20

凉了就可以吃啦，可香了。

步骤 21

冷藏一晚，早上煎一下更好吃😋

菜谱创建时间：2023-12-11 08:58:08