1，五花肉切薄片，螺丝椒斜刀切圈，姜切丝，蒜切片备用。 2，锅内热油，打入三个鸡蛋放少许盐炒熟盛出备用。 3，中小火少许油放五花肉炒至焦黄后放姜蒜，豆豉爆香后推到一边或盛出备用。 4，放辣椒翻炒，放适量盐，辣椒炒熟时放鸡蛋和五花肉翻炒几下，放适量生抽翻炒均匀出锅。