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蛋烘糕

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作者: 苹果狗
成都小吃-蛋烘糕 已经到了吃不起的价格。那就自己做,实现蛋烘糕自由(此方子皮脆内软),解决了,自己在家做的皮子软榻 不脆问题

用料

蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

食材按自己喜欢的来准备

步骤 2

把蛋糕糊除盐和小苏打之外的食材混合均匀,过筛

步骤 3

过筛后的面糊

步骤 4

过筛后的面糊呈现高处滴落,痕迹缓慢消失。冰箱冷藏过夜发酵,也可以室温放置2小时发酵(即面糊表面很多小气泡,面糊体积发酵2倍大) 加入盐和小苏打,用汤勺或手动打蛋器,刮刀等,搅拌均匀,消除面糊中的气泡

步骤 5

铜锅加热,刷油,舀一汤勺蛋糕糊,用最小火烘烤

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步骤 6
步骤 6

加入喜欢的馅料 芝麻核桃白糖

步骤 7

草莓酱

步骤 8

大头菜臊子

步骤 9

对折,开吃。如果没得铜锅 可以用不粘锅替代 蜂蜜的加入,是皮脆的关键

菜谱创建时间:2023-12-10 22:15:33
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