炸猪排

作者： 超如洁

炸猪排是家里老人和孩子都喜欢的一道美食。 我爸妈和我儿子就都特爱吃。 经常做，都说好吃😋 那就记录一下吧！ 巩固巩固味道不变！

用料

• 大排 2块
• 鸡蛋 2只
• 白胡椒 适量
• 生抽 1.5勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 面包糠 1袋

炸猪排的做法步骤

步骤 1

把2大块猪排分割成6小块，用刀背或是专用工具拍松。 （我家喜欢吃有瘦有肥的，如不喜肥肉，可以选择去除肥膘。）

步骤 2

在盆中依次加入：1个鸡蛋、适量白胡椒、1.5勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。 戴上手套，将调料和猪排抓匀。

步骤 3

再加入1勺玉米淀粉，继续抓匀。 放入冰箱腌制半小时左右！

步骤 4

准备好炸猪排三件套： 1.玉米淀粉 2.鸡蛋液 3.面包糠

步骤 5

🍀“三件套”操作过程： 首先将大排正反均匀沾上玉米淀粉， 接着在蛋液中滚一下， 最后再均匀地沾上面包糠。

步骤 6

准备好足量的油，油加热到八成热。下沾好面包糠的大排。计时3分钟，炸至两面金黄。即可出锅。

步骤 7

炸至金黄色即可

步骤 8

趁热将猪排切成条

步骤 9

猪排外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，配上标配辣酱油，一个字：绝👍

菜谱创建时间：2023-12-10 12:59:25