清江鱼炖豆腐

作者： LamentofayM

超级下饭系列之清江鱼炖豆腐。

用料

• 清江鱼 4条
• 豆腐 1整块
• 香菜 2棵
• 葱 1小段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 4个
• 盐 3小勺
• 十三香 小半勺
• 味精 2小勺
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽酱油 1汤匙
• 鲜味生抽 1汤匙
• 永利白醋 1瓶盖
• 热水 1000g

清江鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

清江鱼洗白白晾干水。

步骤 2

葱切丝，姜切片，蒜切片，干辣椒去籽切小段。

步骤 3

鱼切两截，油温烧至九成热，240火力值煎煮模式。

步骤 4

葱姜蒜爆香，十三香小半勺。鱼下锅两面煎，调味生抽酱油1汤匙，鲜味生抽1汤匙，料酒1汤匙，永利白醋1瓶盖，盐3小勺，然后加热水1000g，没过鱼即可，盖盖烧开。

步骤 5

汤汁烧开后放切好的豆腐，盖盖炖至半小时。

步骤 6

切好香菜段，出锅前加味精2小勺，蚝油1汤匙。

步骤 7

再撒上一层灵魂香菜点缀一下。

步骤 8

清江鱼肉质鲜嫩，搭上香香的豆腐君，灵魂香菜加味的汤底，元气满满一整天呐。

清江鱼炖豆腐的小贴士

1.热水没过鱼即可。 2.味精蚝油出锅前再放。 3.装盘时一定要撒上一层灵魂香菜哟。

菜谱创建时间：2023-12-09 15:31:48