鸡翅中正反划两刀，用姜丝、蒜末、料酒、生粉、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
起锅烧油，把腌好的鸡翅煎得两面金黄，将鸡翅盛出，将新的蒜末、姜片放入。
姜蒜爆香后，倒入鸡翅，翻炒几下，再倒入热水，刚好淹没鸡翅，水开后倒入适量生抽、老抽、耗油、少许冰糖焖煮8分钟左右，大火收汁。
起盘后，加入葱末、芝麻。香气四溢。