准备工作1️⃣五花肉切丁焯水；2️⃣洋葱、香菇切丁；3️⃣鸡蛋煮熟去壳 1️⃣锅里多放油，下洋葱，炒至金黄，盛出备用 2️⃣加肉丁及2、3片姜，小火炒出油，加香菇丁，加洋葱酥，加生抽、老抽，加水，大火烧开 3️⃣转到砂锅中，加葱、姜，加炖肉料（花椒适量、大料1个、桂皮少许，香叶1片），加鸡蛋，炖40-60min，中途加冰糖4粒，出锅前加盐 4️⃣烧开水加盐焯大头油菜