山楂洗净，去核。去核可以用笔帽，或者用两个尖的不锈钢水果叉子，插入山楂顶部和蒂部，将果核顶出来。山楂沥干水份备用
灶台点火，放上珐琅铸铁锅，锅内放入棉白糖略炒30秒。加入山楂，加入适量清水盖过山楂，盖上锅盖大火烧开。
开锅后，加入冰糖，盖上锅盖转小火20分钟即可。
炒好的红果，颜色红润，放凉后食用味道更好
将炒好的红果放入干净无油的密封罐中，放入冰箱，随吃随取。