水熬猪油不飞溅

作者： 了若

老底子的猪油， 我家那位对猪油情有独钟。 一休息就给他安排上。 ps：提前准备好容器洗净晾干。

用料

• 板油 3斤不到
• 清水 适量
• 姜 三片切丝
• 花椒 一把
• 八角 2颗

水熬猪油不飞溅的做法步骤

步骤 1

猪油尽量切成均匀的小块，先生姜，八角，花椒用热水泡上。（这次卖猪肉的小哥帮忙切好了，所以我没有加工就开始做了，结果发现大小太不均匀了。）

步骤 2

将泡好的水倒进肥肉里浸泡10分钟去腥味。

步骤 3

开大火将肉与水全部倒进锅里不停翻炒，目的是将水收干。如果水还是浑浊的状态那证明还是水不是油。

步骤 4

挖一个小洞观察一下出油情况。如果有轻微的滋滋声就证明已经在出油了。

步骤 5

用汤勺兜一勺看看，如果已是透明的状态那证明已经是猪油了。

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步骤 6

步骤 6

将熬出来的猪油倒进提前准备好的容器里。

步骤 7

小火慢熬，不会溅油。可以适当倾斜，注意安全。将小粒的猪油渣放置在上面以免熬焦。

步骤 8

慢慢熬完呈轻微金黄色，本人不喜欢熬太焦，不然会发苦。这个可以备用炒菜吃。

步骤 9

倒出油渣。

步骤 10

金黄色的猪油完成啦！

菜谱创建时间：2023-12-07 21:09:33