桂花山药糕

作者： 吃啥啥不剩17

用料

• 山药 250克
• 干桂花 2克
• 白糖 10克
• 蛋清 2个
• 玉米淀粉 10克

桂花山药糕的做法步骤

步骤 1

山药洗净去皮，研磨成细腻的泥

步骤 2

白糖和玉米淀粉混合均匀备用

步骤 3

无水无油的盆里打两颗蛋清，用打蛋器打出鱼眼泡

步骤 4

加入白糖和玉米淀粉混合物，用打蛋器打至湿性发泡

步骤 5

取1/2打发蛋白加入山药泥中，切半混合均匀，再加入剩下的蛋白中混合均匀

步骤 6

耐高温模具中垫上硅油纸，倒入一半山药糊，撒一层干桂花，再倒入剩余山药糊，用刮刀抹平

步骤 7

盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，放入上汽蒸锅，中火蒸30分钟

步骤 8

倒扣脱模，切成小块，有条件的可以淋一些桂花蜜

菜谱创建时间：2023-12-07 20:03:19