自制阿胶糕

作者： 丹鳳眼狐狸

用料

• 驴皮 10斤
• 核桃仁 300克
• 黑芝麻 400克
• 枸杞 250克
• 蔗糖 300克
• 红枣 300克
• 黄酒 一瓶

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

驴皮洗干净，分割焯水。

步骤 2

把驴皮上脂肪去除

步骤 3

去完油脂的驴皮加面粉揉搓

步骤 4

从面粉水

步骤 5

洗成彻底的清水

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步骤 6

步骤 6

上锅 ，加满纯净水，大火烧开，转最小火，这样一锅我熬了3天3夜！（根据自己锅的容量大小决定熬煮时间）

步骤 7

过滤掉里面的渣渣

步骤 8

倒进磨具定型

步骤 9

得到的阿胶

步骤 10

取阿胶块，泡在黄酒里，泡一夜！

步骤 11

倒进珐琅锅，加糖开始熬煮，我加的是老家榨的蔗糖，没有的可以加冰糖！

步骤 12

小火慢熬，熬到挂旗，加入所有辅料：红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，（黑芝麻放最后加）（如果睡眠不好的可以加桂圆干，怕上火的可以加西洋参，可根据自己需求加）。这部份要加速完成就没有拍照！

步骤 13

磨具铺上油纸，趁热快速倒入，压平！放凉后转冰箱冷藏一夜！

步骤 14

切成条，然后切片，（自己吃可以切大片一点）

步骤 15

切完，边追剧边包装！

步骤 16

包好封口

步骤 17

得到5斤阿胶糕 够吃一个冬天了

步骤 18

保鲜袋装起来放进冰箱慢慢享用

菜谱创建时间：2023-12-06 21:00:02