Natto 纳豆纳豆

作者： 咣珰一吃

最初是朋友送来几小盒日本原产，味道有点独特，说不上好吃，可是吃上一阵就喜欢上了。这是第一次做，很满意，也许是新鲜的缘故，口感和味道比买的更好。 纳豆含有很丰富的营养成分，有益于人体健康。

用料

• 640小黄豆 250克
• 纳豆菌一小条 1克

Natto 纳豆纳豆的做法步骤

步骤 1

准备好配料，小黄豆和纳豆菌。所有物品开水烫干净消毒。

步骤 2

浸泡黄豆一夜，冬季12小时，夏季6个小时。

步骤 3

黄豆胀大两倍即可，见图比较。

步骤 4

沥干黄豆，放入蒸锅，中火蒸2个小时，黄豆一捏就瘪就碎的程度。

步骤 5

黄豆捞出沥干倒在酸奶机容器里，降温到40摄氏度左右。

展开全部

步骤 6

步骤 6

小碗撒入一小条纳豆菌，加点凉开水调匀。

步骤 7

浇到黄豆上，拌均匀，盖好，但留一些缝隙，保温18个小时

步骤 8

会出现白膜，越搅拌白丝越多。

步骤 9

放在冰箱里，低温12小时二次发酵后既可食用。

步骤 10

放在小盒子里冰箱冷藏。

步骤 11

食用方法很多，酱油麻油，酱油芥末酱，香辣酱等拌好，下米饭等。

Natto 纳豆纳豆的小贴士

1 35到45摄氏度为最佳温度，发酵16-36小时，要有白膜出现 2 冬季发酵时间短于夏季 3 建议冰箱存储一周，冷冻一个月为佳

菜谱创建时间：2023-12-06 19:23:20