蒜泥五花肉

作者： LamentofayM

超级下饭系列之蒜泥五花肉。

用料

• 五花肉 750g
• 八角 2个
• 花椒 5-6个
• 香叶 4-5个
• 桂皮 1小块
• 葱 1小段
• 蒜 4瓣
• 香菜 5根
• 干辣椒 5个
• 盐 2小勺
• 味精 1小勺
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1小勺
• 生抽酱油 2汤匙
• 永利白醋 1瓶盖
• 温水 2000g

蒜泥五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗白白放入温水中，加入1小段葱，八角2个，花椒5-6个，香叶4-5个，桂皮1小块,料酒1汤匙，蒸煮模式40分钟。

步骤 2

40分钟后加入2小勺盐，再焖15-20分钟。

步骤 3

软烂后用筷子捞起装盘晾凉，开调灵魂酱汁。

步骤 4

蒜切沫，香菜切沫，干辣椒去籽剪碎。加入味精1小勺，蚝油1小勺，生抽酱油2汤匙，永利白醋1瓶盖，叮咚叮咚调一调，完成。

步骤 5

将五花肉切成0.5cm，好好摆摆呗，带脆骨的小肉肉晒起来。

步骤 6

五花三层肥瘦相间香而不腻，再蘸上绝绝子的灵魂酱汁，真是一口解千愁，wow。

蒜泥五花肉的小贴士

1.40分钟后放盐再焖20-30分钟，至软烂。 2.肉肉出锅晾凉后才好切。 3.余下的高汤留着以后调味用。 4.灵魂酱汁里放微辣的辣椒面最正宗，惊喜彩蛋哟。

菜谱创建时间：2023-12-06 16:07:02