鸡脚修剪完指甲后（鸭胗改刀）放入姜片、料酒，葱结焯水去腥。
焯水洗净后将鸡脚放入凉水中过几遍，这样卤出来的鸡脚Q弹。
卤料包配料如上，蒜可以多些，不喜可不放，有啥放啥，我不太喜欢香叶的味道所以没放。
放入末过鸡脚的水，加入卤料包、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐就可以开始卤了，不要放太多，会收汁怕咸。由于鸡脚不耐煮，可以等卤水开一会（煮出味道后）再下鸡脚。
煮10分钟后就可以开始收汁了，收汁过程中可以尝尝咸淡，如果淡了就再加点盐。
煮好装盘，配酒一流～