我一般买大虾，自己扒虾仁，虾仁背面去虾线洗净待用。
依次放入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉 20 克，用手抓匀，放置 30 分钟后，再放 20 克淀粉和一个蛋清，抓匀，这就是给虾仁做按摩，起锅烧油炸虾仁。
找一个空盘子，放入提前买好的蜂蜜芥末酱，虾仁在油锅内大约炸 15 秒就好了， 炸好的虾仁捞出，搅拌上芥末酱，按个人喜好，芥末酱可以适量。
好了，完成，完美出盘。