巧克力布朗尼

作者： 妞姐学烘焙

巧克力爱好者的福音，咬一口满足感爆棚。

用料

• 黄油 60克
• 巧克力 120克
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 80克
• 白糖 60克
• 柠檬汁 六滴
• 奥利奥碎 60克

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

隔水融化

步骤 2

融化至无颗粒加入牛奶拌匀

步骤 3

蛋黄四个加入拌匀

步骤 4

可可粉和低筋面粉过筛加入之字形拌匀

步骤 5

隔40度左右温水保温

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步骤 6

步骤 6

蛋清加入白糖、柠檬汁中速打发至小弯勾。同时预热烤箱至170度。

步骤 7

加入一勺蛋白霜之字形拌匀，让面糊稀释。

步骤 8

再把巧克力糊倒入蛋白霜内之字形拌匀

步骤 9

倒入奥利奥碎拌匀，倒入裱花袋

步骤 10

挤入棋具八分满，撒奥利奥碎，也可撒耐高温巧克力豆，使口感更香醇。

步骤 11

170度2 5 －30分钟。

巧克力布朗尼的小贴士

一定要隔水保温，巧克力糊才不会固化。 中速打发后的蛋清，质地细腻，气泡更稳定。 面糊倒入裱花袋是为了倒入模具的时候更方便卫生

菜谱创建时间：2023-12-02 21:24:26