梅头肉切成小块，加入盐，胡椒粉，白酒，蚝油抓匀腌制入味。 腌制好的肉加入一个蛋黄，一勺生粉抓匀，再裹上一层干淀粉。 下锅炸至表面金黄色捞出，升高油温后复炸十几秒。 爆香洋葱后，下彩椒翻炒均匀。倒入调好的料汁（番茄酱3勺，白醋1勺，白糖1勺，蚝油1勺，生粉半勺，水一碗拌匀）。料汁煮至浓稠后关火，下黄桃和炸好的肉，快速翻炒均匀出锅。