虾仁开背，去虾线，放入1小勺蚝油、少许白胡椒粉、盐、2小勺料酒、1小勺蒜蓉酱、抓拌均匀。
小白菜、金针菇、粉丝、虾仁、大蒜，准备好。(注 : 小白菜叶子大的，可以改刀切一下，方便放入锅内。)
调个料汁 : 2小勺蚝油、4小勺老抽、2-3小勺生抽、2小勺蒜蓉酱、少许小米辣、少许盐、1小汤勺水，搅拌均匀。
砂锅中放入少许底油，蒜瓣入锅，煎至金黄出香味。
改刀的小白菜，平铺锅底。
再铺一层金针菇
泡发好的粉丝，平铺一层。
把腌制好的虾仁，依次摆在最上层。
料汁均匀淋在食材上
这是淋好的料汁和食材。盖上锅盖，小火焖10分钟即可开吃。
食材吸收了料汁，入味好吃，配米饭很下饭。味道鲜美。