奶香黑芝麻馒头卷💯

作者： 润养古法九蒸九晒昭君

❤️上批次的九蒸九晒黑芝麻丸，还剩余了一些黑芝麻，碰巧最近很多宝子找我想单独买蒸晒后黑芝麻粒，自己DIY黑芝麻美食。 于是我写了这个方子，牛奶代替水揉面，夹馅我还放了些核桃碎，三重补钙的同时，增加口感层次，一发也很省时省力～

用料

• 黑芝麻粉 25g
• 牛奶 270g
• 中筋面粉 500g
• 白砂糖 40g
• 酵母 3g
• 夹馅：
• 黑芝麻粉 50g
• 核桃碎 30g
• 白砂糖 40g

奶香黑芝麻馒头卷💯的做法步骤

步骤 1

所有材料加入厨师机，先低速揉成团，再转高速揉到面团光滑，用刀切开面团，切面无气孔是最佳的，这样蒸出来的馒头表面更光滑。（这里忘记拍照了。。。）

步骤 2

揉面的同时准备夹馅，按比例配好。经过九蒸九晒的黑芝麻打成粉是这样子的棕色，更利于人体吸收。

步骤 3

揉好的面条擀开，大概2-3cm厚度，刷一层薄薄的水，把黑芝麻馅铺均匀，轻轻按压更服帖。再从上往下卷起来，卷紧一点，用锋利些的刀切成合适大小。

步骤 4

30度-40度发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸，水开后计时15分钟，闷3分钟开盖。

步骤 5

蒸好的黑芝麻馒头卷很漂亮，层次分明～

菜谱创建时间：2023-12-02 15:00:55