提前准备：南瓜切块带皮烤箱烤200度烤20分钟，去皮，用搅拌机打细。 一部分加入面团：南瓜泥和牛奶加入搅拌机打匀 一部分制作馅料。
主面团： 面粉加入酵母，加入晾凉的南瓜牛奶糊，加入水，汤种，搅拌成絮状后揉捏成团。 手揉需水合20分钟揉面一会儿，需要水合两次。
水合后面团加入黄油，搓衣服揉面法➕摔打，直到面团变软，出厚膜即可
面团发酵40分钟，戳孔缓慢回缩发酵完成。 期间可以准备馅料。
馅料：奶油奶酪软化后加入南瓜泥，焦糖酱搅拌均匀，如果南瓜泥过于湿润，可以用不粘锅炒一会儿奶酪馅。混合均匀后放冰箱急冻（10-20分钟取出）
面团发酵完成后分割成四分，排气滚圆，松弛15分钟。
包馅，二次发酵30分钟左右。
烤箱200度预热，180烤20分钟。 如果要做出图中扁扁的效果，需要烤前在面包上方垫一张烤盘纸，用一个平烤盘压在上面。
Buttercream 这个品种的南瓜很甜，但水分也很足，不像板栗南瓜贝贝南瓜是粉感南瓜。换了品种制作，则需要考虑水分的增加或减少。奶酪馅料不要太湿，不然容易破包。