冲绳苦瓜炒腩肉

作者： Emily-刘-

旅行的意义除了体验当地的风土人情，还有很重要的一点就是品尝当地美食，第一次去冲绳吃到的这个苦瓜挺惊艳，回来试做了好几次，终于所像十之八九了，分享给网友们~

用料

• 苦瓜 两只
• 鸡蛋 3-4个
• 五花肉 适量
• 葱蒜 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 鸡粉 少许

冲绳苦瓜炒腩肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，竖着对半切用勺子把心剔除，如图

步骤 2

切厚片，下开水，焯水三十秒，捞出用马上凉水再过一下，可以使苦瓜保持清脆口感（焯水目的可以减少苦味，如果不在意苦味可以忽略焯水这一步。）

步骤 3

葱蒜切少许，腩肉（五花肉）切片，鸡蛋打成蛋液备用。

步骤 4

热锅冷油爆香葱花蒜片后，放入腩肉（五花肉），煸炒至变色，微焦

步骤 5

淋入一点生抽，炒匀

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步骤 6

步骤 6

加入苦瓜

步骤 7

翻炒一下加入适量盐、糖、鸡粉 （其实这时候已经是一道菜了：苦瓜炒五花肉😋）

步骤 8

打散的鸡蛋液均匀淋入锅中，我的手法是由外至内转圈淋入鸡蛋液，就像我们做汤打入蛋液的手法，目的是为了鸡蛋液均匀淋在肉和苦瓜上。

步骤 9

打入鸡蛋液后不要翻炒，一直保持大火，等待几秒看到蛋液略微凝固后，再翻炒几下

步骤 10

让蛋液均匀裹住每片苦瓜和肉片，就可以出锅啦

步骤 11

装盘，开吃！小伙伴们快去试一试吧！

菜谱创建时间：2023-12-02 01:59:19