爆炒香辣鸭架

作者： Emily-刘-

经常去餐厅吃烤鸭，剩下的鸭架要么就是在酒店做汤或者椒盐的做法实在吃腻了。于是拿鸭架回家自己发明做了这款简单又下饭的爆炒香辣鸭架，当下酒菜也是很好滴~

用料

• 葱姜蒜 适量
• 生抽，料酒 各一勺
• 辣椒 1-2个
• 洋葱 半个
• 老干妈豆豉香辣酱 两勺
• 土豆 2个
• 烤鸭架 一个

爆炒香辣鸭架的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切好备用，土豆切片洗净，辣椒切片备用

步骤 2

拿回家的鸭架不用加工，直接用切或者用手掰都可以，根据喜好弄成下锅容易翻炒的大小，备用

步骤 3

油热加入葱姜蒜爆香后，加入鸭架煸炒，出香味后加入料酒和生抽继续炒。

步骤 4

生抽和料酒翻炒均匀后放入两勺老干妈辣酱翻炒均匀。

步骤 5

放入土豆片和辣椒片继续炒，加入半碗水，炒至土豆辣椒八成熟

步骤 6

放入洋葱和木耳。木耳根据喜好可放可不放。加入适量盐和糖。

步骤 7

把洋葱的香味炒出来，翻炒均匀，把汤汁收干，出锅即可。

爆炒香辣鸭架的小贴士

拿回家的鸭架，注意把鸭脖子附近的淋巴清理干净，鸭屁股扔掉。正宗的烤鸭是完全没有滋味的。有的地方卖的烤鸭是有咸味的。我用的是完全没有味道的，如果是有滋味的烤鸭，放盐的时候注意用量即可

菜谱创建时间：2013-06-05 21:16:09