自制午餐肉

作者： 羊可爱y

这午餐肉嘎嘎好吃🤤🤤🤤 真的可香可香了🤩 口感绵密味道好😎随便造可爽了哈哈哈哈 再也不用去外面买啦🤤 冷却以后 短期不用的话就分块 冷冻保存🧊

用料

• 葱段 30g
• 花椒粒 2g
• 开水 450g(最后留380g)
• 玉米淀粉 190g
• 鸡蛋 2个
• 鸡胸肉 1000g
• 零卡糖 10g
• 盐 15g
• 黑胡椒粉 4g
• 十三香 4g
• 蚝油 5g
• 白醋 6g
• 料酒 8g

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

1️⃣葱断➕花椒粒➕开水冲香🍵泡着 2️⃣凉了以后把花椒葱段捞出来保留380g (一定多弄点开水冲☕要不然后面往外面捞花椒啥的会损耗)

步骤 2

1️⃣盆里放玉米淀粉➕2个鸡蛋 2️⃣泡好的葱水直接全倒进去 3️⃣搅拌成均匀糊糊 4️⃣淀粉水完成

步骤 3

1️⃣鸡胸肉切块放机器搅泥🙌🏻然后➕零卡糖 盐➕黑胡椒粉➕十三香➕蚝油➕白醋➕料酒继续机器绞肉 2️⃣淀粉水分三次往机器倒🍻每次都等基本吸收了再倒下一次 (每次倒淀粉水前都搅拌一下淀粉水再倒 因为淀粉水静置会沉淀) 3️⃣然后把肉泥倒盆里🥢用筷子顺时针🔃一个方向搅拌

步骤 4

1️⃣搅拌至用筷子挑起来一块不会直接掉下去就可以 (午餐肉不像丸子要求那么严格 搅拌成这样已经放很累了啊啊啊) 2️⃣倒不锈钢盆里 上蒸锅 上汽以后40分关火

步骤 5

1️⃣刚开盖的时候会发现肉表面很多水💧 一点事没有哈😎 戴隔热手套给它倒掉就行了🫗 2️⃣然后等大肉块它自己冷却 🧊

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步骤 6

步骤 6

切一半都这么大 看着真的很爽

步骤 7

吃着更爽 我丢 太满足了

步骤 8

🤤🤤🤤

菜谱创建时间：2023-12-01 04:07:36