吃不腻的排骨炖扁豆

作者： 睛天烘焙

天气冷了，来一锅炖最方便，菜肉齐全，蔬菜比排骨还好吃.砂锅保温，做好菜去接娃，回来还是热的刚好吃.

用料

• 排骨 700g
• 玉米 1根
• 土豆 1个
• 扁豆 250g
• 姜片 5片
• 葱 2根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 生抽 2铲子
• 老抽 半铲子
• 豆瓣酱 2勺子
• 冰糖 7-8粒
• 食盐 少许
• 葱花或者蒜叶 一把

吃不腻的排骨炖扁豆的做法步骤

步骤 1

排骨先焯水，焯水大家都会吧，不会的可以去看我的山药排骨汤菜谱. 锅热倒油，倒入排骨，中大火煎排骨.

步骤 2

煎到两面金黄.

步骤 3

倒入生姜、八角、桂皮、香叶煎香.

步骤 4

转移到砂锅里，砂锅闷肉比较快.

步骤 5

锅底留少许的油，小火化冰糖，熬糖色.

步骤 6

熬到冒浓密小泡，颜色变深，加入开水.

步骤 7

糖色水就做好了.

步骤 8

倒入砂锅.

步骤 9

放入2勺豆瓣酱，家里有娃，一般佐料都是不辣的.

步骤 10

放两铲子生抽.

步骤 11

少许老抽，接下来先把排骨闷30分钟.

步骤 12

排骨炖了30分钟，用筷子很轻松戳进去.

步骤 13

倒入扁豆，煮15分钟.

步骤 14

搭配玉米，煮10分钟.

步骤 15

加入土豆，煮10分钟，闷10分钟开吃，如果汤汁多的话就开大火收汁.

步骤 16

美味出炉.

步骤 17

软烂的扁豆，吸满了汤汁，太好吃啦.

步骤 18

来个玉米，甜甜的，咸咸的，口感层次丰富.

步骤 19

排骨软烂入味.

步骤 20

土豆也好好吃哦. 总结蔬菜比排骨好吃.

菜谱创建时间：2023-11-30 18:09:46