传统锅包肉

作者： 缥521缈

用料

• 里脊 一斤
• 白糖 一勺
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 白醋 半勺
• 淀粉 适量

传统锅包肉的做法步骤

步骤 1

肉切片（2个刀背厚度，0.3✘0.3大小）

步骤 2

肉放少许水（肉嫩，好粘淀粉）

步骤 3

水，淀粉调糊，调成酸奶糊状态，放少许油

步骤 4

淀粉糊倒入肉里，抓拌均匀，不漏肉色，再淋一点油

步骤 5

油温6—7成热，将肉片一片片下锅（不能急）

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步骤 6

步骤 6

复炸（第一次白色，第二次金黄色）

步骤 7

糖醋汁:锅内放入白醋（炒勺半勺），糖（炒勺一勺）用勺子不停搅，少许生抽调色

步骤 8

尝味合适放入肉，颠炒淋油，装盘出品

菜谱创建时间：2023-11-30 13:12:38