桂花酒酿戚风蛋糕

作者： 美吉第六感

买了漂亮的金桂，想必做的戚风更加漂亮吧！

用料

• 鸡蛋 2只
• 酒酿 20克
• 玉米油 20克
• 糖桂花 25克
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 45克
• 水或者牛奶 15克
• 玉米淀粉 5克

桂花酒酿戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步，先分蛋。蛋白先放冰箱冷冻室。 油和水搅拌均匀至乳化。筛入低筋面粉用刮刀或者蛋抽画一字至无干粉。加入蛋黄，翻伴均匀至面糊细腻光滑。180度预热烤箱。

步骤 2

蛋白中放入细砂糖，用电动打蛋器打至体积变大，发白。加入玉米淀粉，分两次加入糖桂花。

步骤 3

打至小尖角的状态即可。

步骤 4

挖一点蛋白到蛋黄糊里。拌匀。

步骤 5

把蛋黄糊全部倒回到蛋白盆里。

步骤 6

用刮刀从两点方向入，八点方向翻出。把蛋白霜和蛋黄糊充分翻伴均匀。

步骤 7

从30厘米处把面糊倒入模具。轻震两下。放入预热好的烤箱。180度，25分钟。 出炉后倒扣。彻底晾凉后脱模。

步骤 8

切块享用。

菜谱创建时间：2023-11-30 12:31:47