小美版超软椰蓉面包

作者： 奕利

用料

• 高筋面粉 540克
• 水 200克
• 盐 7克
• 奶粉 40克
• 干酵母 8克
• 全蛋液 60克
• 糖 70克
• 冷藏牛奶 150克
• 无盐黄油 40克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 50克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 40克
• 无盐黄油 30克
• 白砂糖 30克

小美版超软椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

主锅加入200克水和40克高筋面粉设置4分钟65度速度3烹煮，取下主锅放凉到常温，大概30分钟左右。

步骤 2

放凉后依次加入盐、500克高筋面粉、奶粉、干酵母、蛋液、糖和冰牛奶，设置揉面模式4分钟

步骤 3

加入黄油继续揉面5分钟出来的状态就可以手套膜咯！

步骤 4

取一个碗抹上高筋面粉，面团整形成圆形放入碗中盖上保鲜膜进行发酵

步骤 5

发酵成二倍大，中间挫一下不会反弹就👌

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步骤 6

步骤 6

面团发酵期间把椰蓉馅料做一下，清理主锅把所有材料放入主锅以10秒速度5混合

步骤 7

混合状态

步骤 8

分成13克左右一个备用

步骤 9

把醒发好的面团分成80克一个左右小点60克也可以，整形成圆形面团盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 10

加入椰蓉馅包成圆形

步骤 11

按步骤整形，或者自己喜欢的样子也可以

步骤 12

整形好醒发15分钟刷蛋液，烤箱预热190度，放入烤箱调整到180度烤17分钟，每个人家里烤箱温度不一，按自己家调整。

步骤 13

满屋飘香，忍不住吃了一个，真的超级软，一定要试试哦！😋

菜谱创建时间：2023-11-29 12:35:37