1.腌制牛肉（淀粉，生抽，耗油，糖，盐，味精，油（一定要放））要多抓一会，抓至起浆，腌制半小时以上 2.热锅冷油，油热了，大火下牛肉划散，炒至八成熟，盛出备用 3.热油下莴笋，中火翻炒至断生下盐巴，在翻炒一分钟下牛肉，大火快速翻炒均匀，出锅